Choklad/mouse kräm

Recept
Till ca 10 personer

100 g 70% choklad med valfri smak (denna gång använde jag apelsin)
100 g mjölkchoklad
1 burk kondenserad mjölk


Smält chokladen över vattenbad, koka upp den kondenserade mjölken under ständig omröring. Blanda samman och häll i söta mini formar eller vackra glas.
Servera med en klick grädde.
Har även gjort denna med lakritssmak och det blev nästan ännu godare.

laxbiffar med vitkålsallad & avokadomos

Lax biffar

För 4 pers

Mixa ca 140 g laxkött per person tillsammans med ägg. 1 ägg per 500 g är lagom, det är inte så noga. Tillsätt salt och peppar och gärna lite färska örter. Mixa slätt och forma till biffar. Stek i olivolja och smör eller något av det. Ca 2 minuter på varje sida.
Till detta hade jag vitkålssallad, avokadomos, morotsstavar och rucolasallad.


Vit kålsallad

ett halvt vitkålshuvud
1 msk vitt vins vinäger
2 msk olja
6 rågade msk inlgad sallads paprika
4 msk lag från paprikan
1 msk vitpeppar
1 tsk salt eller tex vitlöksalt.


Avokadomos

4 pers

800 gr potatis
50 gr smör
2 dl mjölk
3 st avokados
salt o peppar

Tillagning
1.Skala potatisen och koka den mjuk, cirka 20 minuter. Om potatisen delas går det snabbare.
2.Värm upp mjölk och smält smör.
3.Häll av vattnet från potatisen och sätt tillbaka kastrullen på plattan.
4.Mosa potatisen i kastrullen med potatisstöt eller med en gaffel. Tillsätt smör och mjölk till lagom konsistens. Gröp ur och mosa in avokado. Rör om regelbundet så att moset inte bränns vid

husmors goda söndags kaka

En himla god kaka som vi kan kalla husmors goda söndags kaka.


2oo gram digestivekex
100 gram smält smör

I burk kondenserad mjölk (400gram)
4 äggulor
skal och saft av 5 lime


Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen till smulor i en matberedare och blanda dom med smält smör.
Tryck ut i en pajform även runt kanterna.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min i 175 grader. Låt svalna.
Blanda kondenserad mjölk med äggulor och skal och saften från limen och blanda.
Låt smeten stå och dra år sig limesmaken i ca 30-60 min.
Sila smeten så limeskalet försvinner och häll smeten i pajskalen.
Grädda 20-25 min i 175 grader.

Servera med vispad grädde.

Äppelkolapaj

8-10 port.
100 gr smör
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk kanel
4-5 äpplen


Till servering : Kelda vaniljsås.

Gör så här.

Sätt ugnen på 200 grader .Skiva ner smör i en bunke och blanda
ner havregryn och vetemjöl till en smuldeg.
Spara ca 1/2 dl av smuldegen och platta ut resten i en pajform.
Förgrädda i ugn ca 15 min.
Blanda vispgrädde,socker,sirap och kanel i en kastrull.
Koka upp och låt koka ca 20 min.
Skala,kärna ur och skiva äpplena i tunna skivor.
Fördela skivorna på det förgräddade pajskalet.
Häll över den kokta kolasmeten och strö över det sista av
smuldegen.
Grädda i ugn ca 20 min.
Servera pajen ljummen med Kelda vaniljsås.

60 pyttesmå cupcakes

Ingredienser
1 st ägg
0,75 dl strösocker
25g smör
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
05 dl mjölk
0,5 dl frysta hallon ( behvs inte tinas)
Glasyren
200 g färsk ost tex philadelphia
3 msk florsocker
1 msk citronsaft;pressad

hushållsfärg , några droppar gul o några röd

Garnering:
kanderade eller ätliga blommor, (eventuellt)


Tillagning
De små kakorna görs i knäckformar. De är godast att äta samma dag, så halvera gärna satsen eller frys in dem utan glasyr.

1. Sätt ugnen på 175°. Ställ ut 60 stycken små knäckformar med jämna mellanrum på en bakplåt.

2. Rör ihop ägg och socker lätt. Smält smöret och rör ner i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tillsammans med mjölken.

3. Häll smeten i en spritspåse och spritsa en klick i varje form. Smeten ska fyllas till en liten bit under formens kant. Det går också att klicka ut smeten med en sked, men det är jobbigare.

4. Lägg en liten bit hallon i varje form och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt kallna.

5. Rör ihop färskost med florsocker och citronsaft. Tillsätt gul hushållsfärg och en liten droppe röd tills du fått en fin gul färg. Bred ut en klick glasyr på varje cupcake eller fyll smeten i en spritspåse och spritsa på den. Garnera gärna med kanderade blommor eller ätliga vårblommor.

Marinerade vitlöksklyftor

1 Portioner
Vitlök Vitvinsvinäger Olivolja Provencalska örtkryddor

Ta isär vitlöksklyftorna men behåll skalen på de blir lättare att skala efteråt.

Lägg klyftorna i kokande vatten 2 - 3 minuter.

Häll av vattnet och skala klyftorna. Pricka lätt med en gaffel i varje klyfta. Lägg klyftorna i en skål och täck med vinäger. Låt ligga i 2 dygn.

Häll vinägern i en kastrull och koka upp, låt vitlöksklyftorna sjuda några minuter.

Sila och lägg klyftorna i små burkar. Varva med provencalska örtkryddor och häll till sist över olivolja så det täcker.

Passar bra som tillbehör till lammkotletter eller som tilltugg till drinken.