60 pyttesmå cupcakes

Ingredienser
1 st ägg
0,75 dl strösocker
25g smör
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
05 dl mjölk
0,5 dl frysta hallon ( behvs inte tinas)
Glasyren
200 g färsk ost tex philadelphia
3 msk florsocker
1 msk citronsaft;pressad

hushållsfärg , några droppar gul o några röd

Garnering:
kanderade eller ätliga blommor, (eventuellt)


Tillagning
De små kakorna görs i knäckformar. De är godast att äta samma dag, så halvera gärna satsen eller frys in dem utan glasyr.

1. Sätt ugnen på 175°. Ställ ut 60 stycken små knäckformar med jämna mellanrum på en bakplåt.

2. Rör ihop ägg och socker lätt. Smält smöret och rör ner i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten tillsammans med mjölken.

3. Häll smeten i en spritspåse och spritsa en klick i varje form. Smeten ska fyllas till en liten bit under formens kant. Det går också att klicka ut smeten med en sked, men det är jobbigare.

4. Lägg en liten bit hallon i varje form och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt kallna.

5. Rör ihop färskost med florsocker och citronsaft. Tillsätt gul hushållsfärg och en liten droppe röd tills du fått en fin gul färg. Bred ut en klick glasyr på varje cupcake eller fyll smeten i en spritspåse och spritsa på den. Garnera gärna med kanderade blommor eller ätliga vårblommor.

Marinerade vitlöksklyftor

1 Portioner
Vitlök Vitvinsvinäger Olivolja Provencalska örtkryddor

Ta isär vitlöksklyftorna men behåll skalen på de blir lättare att skala efteråt.

Lägg klyftorna i kokande vatten 2 - 3 minuter.

Häll av vattnet och skala klyftorna. Pricka lätt med en gaffel i varje klyfta. Lägg klyftorna i en skål och täck med vinäger. Låt ligga i 2 dygn.

Häll vinägern i en kastrull och koka upp, låt vitlöksklyftorna sjuda några minuter.

Sila och lägg klyftorna i små burkar. Varva med provencalska örtkryddor och häll till sist över olivolja så det täcker.

Passar bra som tillbehör till lammkotletter eller som tilltugg till drinken.